הקינוחים הטורקיים הפופולריים ביותר

תאריך עדכון: 22.02.2023

15 הקינוחים והממתקים הטורקיים המובילים

זוהי מורשת האימפריה העות'מאנית הטורקית והעובדה שהאימפריה התפשטה על פני אזורים שונים; הוא מכיל את המהות של כל התחומים. לכן, המאכלים המסורתיים של ממלכות מרובות שהתמזגו במקום אחד הפכו לזהותה של טורקיה.

הנה הצצה מהירה לתוך 15 הקינוחים והממתקים הטורקיים הטעימים ביותר שאפשר לנסות. אלה בוודאי יגרמו את בלוטות הטעם שלך בטיול שלך לטורקיה.

1. בקלאווה טורקית

זהו הקינוח הטורקי המסורתי המפורסם ביותר שאנשים ברחבי העולם מכירים ונהנים ממנו. הקדמה של בקלאווה מתוארכת לאימפריה הביזנטית. עם זאת, המתכון שלו פותח ושוכלל בתקופת האימפריה העות'מאנית. כיום המתכון החדש שפותח בתקופה העות'מאנית משמש להכנת בקלאווה טורקית. 

מכינים אותו על ידי מילוי שכבות הבצק באגוזים כמו פיסטוק, שקדים ואגוזי לוז. אם תרצו לקבל טעם אמיתי, הבקלאווה הטובה ביותר בטורקיה נמצאת בגזיאנטפ, שם המנה הזו נולדה לפני מאות שנים.

2. תבוק גוגסו

המנה הזו מתורגמת כ"חזה עוף" באנגלית, המרכיב העיקרי בפודינג הזה. ראשית, העוף מבושל ומגורר לסיבים. מאוחר יותר הוא מבושל שוב עם מים, סוכר, חלב, אורז או עמילן תירס. ברגע שהוא מוכן, קינמון משמש לטעם.

3. פירין סוטלאק

זהו עוד מטבח עות'מאני שעדיין נאכל בטורקיה. המרכיבים לפירין סולטן כוללים סוכר, אורז, קמח אורז, מים וחלב. מכינים ממנו ניצני אורז אפוי בתנור. הגרסה המודרנית של הפודינג הזה כוללת וניל במקום מי ורדים לטעם וארומה.

4. קונפה

Kunefe הוא אחד הקינוחים הפופולריים הרבים בטורקיה. היא עשויה כמו עוגה שחותכת מאוחר יותר לחתיכות. בלי קשר לצורת העוגה שלה, לא תמצאו אותה בין המאפים שכן יש לאכול אותה חמה.

קונפה עשוי עם גבינה שהיא הגרסה המקומית של מוצרלה, חמאה וסירופ סוכר. הטעם כל כך טעים ששווה לנסות בטיול בדרום טורקיה המפורסם בזכות ה-Kunefe הטורקית.

5. תענוגות טורקיים

התענוגות הטורקיים מפורסמים בכל העולם. הם נמצאים בכל אגן הים התיכון מה שהופך אותם למומחיות של איסטנבול. תענוגות טורקיים נעשו לראשונה בשנת 1776 על ידי קונדיטור מהאימפריה העות'מאנית.

הם אווריריים, רכים ונעימים ללעיסה. המרכיב של תענוגות טורקיים כולל עמילן תירס, משחת פירות או אגוזים וסוכר. הוא שימש כטופי ערב על ידי נשים מהחברה הגבוהה בימי קדם. הם נראים מקסימים על שולחן התה ויכולים להשלים קינוחים אחרים על שולחן חלקי החתולים שלך.

6. קזנדיבי

המנה מתוארכת לאימפריה העות'מאנית. המנה פופולרית בגלל התחתית השרופה של התבנית שבה היא עשויה. קזנדיבי עשוי בטעמי עמילן, סוכר, קמח אורז, חמאה, חלב ווניל. החלק העליון המקורמל של הקזנדיבי עומד בניגוד יפה לטעם החלבי של מרכיביו.

7. טולומבה טורקית

זהו מדבר אוכל רחוב מטוגן בטורקיה ואנשים מכל הגילאים אוהבים את המתוק הזה. זהו סוג של מאפה טורקי. הטעם מוגבר על ידי השרייתו בסירופ לימון. את המתוק מכינים על ידי הוספת הבלילה לשק זילוף עם פיית כוכב.

8. פיסמניה

קינוח זה מייצג את הטעם המסורתי של קינוחים טורקיים שמקורם בעיר קוצ'אלי; המרכיבים כוללים סוכר, קמח קלוי וחמאה. למנה הסופית יש דמיון לצמר גפן מתוק, אם כי המרקם קצת שונה. המנה מעוטרת באגוזים כמו אגוז מלך, פיסטוקים או קקאו.

9. אשור

זהו פודינג טורקי נוסף המפורסם בקרב תיירים ומקומיים. עם זאת, לקינוח הטורקי הזה יש גם מורשת היסטורית. על פי האמונות האסלאמיות, נח הכין פודינג על הישרדותו מהמבול הגדול. באותה תקופה, הנביא נח השתמש בכל המרכיבים הזמינים במקום. כיום, ישנם מתכונים שונים לפודינג הטורקי הזה. זה עשוי עם דגנים, כולל חומוס, חיטה, שעועית חריקו וסוכר.

הפירות היבשים המשמשים במדבר זה הם תאנים מיובשות, משמשים ואגוזים כמו אגוזי לוז, המיוצרים בדרך כלל במהלך החודש הראשון של הלוח האסלאמי הידוע בשם מוהראם. אנשים עושים אשור ב-10 במוהר"ם ומחלקים אותו בין השכנים.

10. זרד

זהו אחד הקינוחים הטורקיים המפורסמים שבדרך כלל ניתן למצוא אנשים שנהנים מהם. נהוג שאנשים טורקים מכינים זרדה בחתונות שלהם ובהולדת ילד כדי לחגוג את המאורע. הוא עשוי עם מרכיבים חיוניים כמו עמילן תירס, אורז, מים וזעפרן עבור הארומה היפה וכורכומה עבור הצבע הצהוב. לאחר בישולו, המנה מעוטרת באגוזים ופירות מקומיים. בעיקר אנשים משתמשים בפיסטוק, צנוברים ורימון.

11. Cezerye

הקינוח הטורקי הזה עשוי עם גזר, וכך גם שמה של המנה בתרגום לערבית. Cezerye הוא גזר מקורמל עם טעם של קינמון. טעמו מוגבר עוד יותר על ידי הוספת אגוזים כמו אגוזי מלך, פיסטוקים ואגוזי לוז. לקישוט מרססים את המנה בקוקוסים מרוסקים. זהו מתוק יבש ולכן ניתן לשאת אותו בנסיעות או כמתנה לקרובים.

12. גולאק

זהו אחד הקינוחים הראשונים שעולים בראש כשמזכירים קינוח חלבי. קינוח גולאק עשוי עם חלב, רימון וסוג מיוחד של מאפה. זה קינוח שאי אפשר לקבל מספיק ממנו. באופן כללי, אנשים נצרכים במהלך הרמדאן.

13. קטמר

קטמר הוא קינוח שאינו יודע שובע וטעים שנמס בפה. בגזיאנטפ, הוא מוגש עם ארוחת בוקר בבקרים. בהחלט נסו את הקינוח הטעים הזה עם הבצק הדק מאוד כשתגיעו לטורקיה.

14. איווה טטליסי (קינוח חבוש)

טעם אחר לנסות שוב בטורקיה! חותכים אותו לחצי באמצע, מסירים את הזרעים, מוסיפים סוכר מגורען ומוסיפים לו 1 כוס מים, קינמון וציפורן ומבשלים על אש נמוכה עד לרתיחה. זה יהיה קינוח שיישאר בחיך.

15. סביזלי סוקוק (נקניקיית אגוזים)

סוקוק עם אגוזי מלך הוא אחד הקינוחים הטעימים. זהו קינוח מסורתי עם ציפוי מולסה ואגוזי מלך. לרוב מדובר בקינוח שניתן לאכול עם תה או קפה.

המילה הסופית

טורקיה מפורסמת בזכות הקינוחים והממתקים שלה. הטעם המתוק והמלוח של הפינוקים הללו ראוי לשבח מפי מי שאוכל אותם. תיירים המבקרים בטורקיה נהנים מהנוף ומהמיזוג של ארכיטקטורה עכשווית עם עתיקות, אבל הם נהנים מהתענוגות והממתקים הטורקיים האלה.